CONCEPT
おいしく食べて【食KU】
毎日をもっと楽しく元気に【楽RA】
それが香食楽の提案です。
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薬膳の基本は中医学理論に基づくこと。おいしさに拘った本格薬膳カレー
国際中医薬膳師・栄養士が中医学理論に基づきレシピを構成。スパイス・ハーブ・生薬の配合バランス、五味のバランス、旨味のバランス、食材のバランスを整え美味しさを追求。季節や天候、体感を通じて入れる食材・スパイスの変更や量の微調整を行う生きたカレー。グルテンフリー、ローオイルで仕上げた【身体が喜ぶ】そして【美味しい】に拘った唯一無二の本格薬膳カレーです。
※季節や天候・体感により入れる食材を変えたり量を調整しますので味に若干の変化が生じますが効能的にはより良い方向になっていますのでご了承くださいませ。 -
どこを補うのか明確にした本格薬膳カレー（現在はお休み中です）
◆緑のカレー : 春に最適 ＝ 肝を補う
◆かくらカレー : 梅雨に最適・通年 ＝ 脾を補う
◆赤のカレー :夏に最適 ＝ 心を補う
◆白のカレー : 秋に最適 ＝ 肺を補う
◆黒カレー : 冬に最適・通年 ＝ 腎を補う
◆ベジカレ ー : 通年 ＝ 五臓全般を補う
◆巡るカレー : 通年 ＝ 気を巡らせるカレー -
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薬膳香食楽カレー（通年）
【かくらカレー】中辛/鶏だし グルテンフリー
中医学でいう、脾(胃)=消化器系全般を補う食材と料理として使用できる生薬を使用しています。
かくらカレーには植物性油脂は使用していません。鶏だしに含まれる鶏油は含まれます。
【脾(胃)の役割】
食材と生薬は必ず脾(胃)の消化・吸収作用を通じて気血に変化し、腎を養い、生命を維持する役目をします。このように栄養を作る脾は別名「後天の本」と言われています。後天の本とは簡単に言うと日々の食生活で変えられるということです。新陳代謝を活発にして、バランスを整え、カラダの中の「元気になる力」を引き出してくれます。元気がない時に、冷え性に、ストレス、そして更年期障害や二日酔い、食欲がない時などおすすめです。
かくらカレーには、当帰の葉（含有量が一番多い）、龍眼肉、肉桂(シナモン)、陣皮、大棗(なつめ「脾の果」の別名がある程脾によい)、にんにく、しょうが、唐辛子、アーモンド、カシュ―ナッツ、玉ねぎ、人参、りんご、長いも、じゃがいも、サツマイモ、かぼちゃ、だいこん、キャベツ、ブロッコリーなどが入っています。 -
薬膳黒カレー（通年）
【黒カレー】甘口/鶏・豚だし
中医学でいう、腎を補う食材と料理として使用できる生薬を使用しています。薬膳かくらカレーにブラックパワーをプラスした、薬膳黒カレー。薬膳黒カレーには、黒ゴマ・豆鼓・イカ墨など黒い食材がいっぱい含まれています。
【腎の役割】
腎は五臓の中で最も重要な臓器で、産まれた時点で親から受けたもので「先天の本」と言われています。腎は治りにくい厄介な臓器です。腎が弱いと成長発達が遅くなったり、老化や記憶力の低下が早まったり、不妊症、不育、生理不順や呼吸、尿などの異常が現れます。健康の源として重要な役割をする腎を日々補うために黒カレーをおすすめします。
黒カレーにはかくらカレーの食材プラス肉桂(シナモン)、ういきょう、黒ごま、黒豆、イカ(イカすみ)、カシューナッツ、プルーンの含有量が多くなります。 -
薬膳ベジカレー（通年）
【ベジカレー】中辛/昆布・干し椎茸だし
五臓全体に！ベジタリアンの方におすすめ。そうでない方にも満足いただけるカレーです。
中医学でいう、五臓（肝、脾、心、肺、腎）全体を補い今の季節に食べると良い野菜の含有量多めで仕上げてあります。動物性のものは使用しておりません。 -
新登場！薬膳巡るカレー（通年）
【巡るカレー】やや辛口/鶏だし
気を巡らせる玉ねぎ・陳皮のカレー。
【気滞（きたい）＝気が滞っている状態とは】体全体を巡るはずの「気」が行き渡らず、エネルギーの循環が滞った不調状態を言います。体の重さ、胸のつかえ、肩こりなどを感じており、イライラ、焦燥感、執着、神経質といった特徴的な感情があります。
東洋医学の「気」の1つに食べ物を吸収しエネルギーに変換した「穀気（こっき）」、またはそれに水が加わった「水穀の気」があります。これは脾（胃）が元気でないと上手く作用しないのです。
脾を補い身体を温めて気の巡りを更に良くするために鶏ひき肉、ココナッツをいれてまとめたカレー。
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季節の薬膳カレー（期間限定）（現在はお休み中です）
中医学でいう五季五臓を合わせその季節に弱りやすい臓器への特化した期間限定のカレー。
梅雨、冬は上記のカレーで補うのでカレーはございません。
◆緑のカレースープ: 春に最適 ＝ 肝を補う（期間限定）
◆かくらカレー: 梅雨に最適・通年 ＝ 脾を補う
◆赤のカレースープ: 夏に最適 ＝ 心を補う（期間限定）
◆白のカレースープ: 秋に最適 ＝ 肺を補う (期間限定）
◆黒カレー: 冬に最適・通年 ＝ 腎を補う -
薬飯（やくはん）
食べ物は「寒性」「令性」「平性」「温性」「熱性」の五つの性質に分かれています。
雑穀は平性の食材が多いですがジャスミンを組み合わせることにより温性に仕上げました。五臓を補う、香食楽だけの特別なご飯です。
白米 平 脾・胃
もちきび 平 脾・肺
押麦 平 脾・胃
紫黒米 平 脾・胃・腎
黒ごま 平 脾・肺・肝・腎
白ごま 平 肺・脾・大腸
クコの実 平 肝・腎
なつめ 温 脾・胃
ジャスミン 温 心・脾・肝 -
かくら茶
かくら茶は、現代栄養学と古人の知恵ともいうべき中医学理論に基づき、厳選した美味しい素材をブレンドしたスペシャルなオリジナルティーです。その時の体の状態に合わせてお選びいただけます。料理にもあわせやすいので、是非料理との相乗効果をご堪能いただけたらと思います。もちろん、100％ナチュラル。保存料不使用・無香料・無着色なので、ハーブの自然な色と味をお楽しみください。
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貴重なお酒シリーズ ミード(人類最古のお酒)【ルベルスキ】
ミードの歴史は、ワインやビールより古く、14000年前に人類が初めて巡りあった最古のお酒という説があります。その昔、のどを渇かせた狩人がクマなどに荒らされてひっくり返った蜂の巣に溜まっている雨水を偶然飲んだ時が最初の出会いであったと言われています。古代ギリシャでは神々のお酒（ネクター、アンブロシア）として崇められ、ローマの英雄ジュリアス・シーザーもミードを愛飲したといわれています。最近ではハリー・ポッターや修道士カドフェルにも登場しており、一度は飲んでみたいというファンもかなりおられます。「薬」の語源、「メディスン」の語源になったとも言われております。
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貴重なお酒シリーズ スイスワイン【ニイロ】
【究極の自然派ワイン月のリズムに従った
ビオデナミ完全無農薬有機栽培Demeter 認証付き】
何も加えない絞ったままのブドウ果汁が天然酵母により発酵してワインになっただけの究極の自然ワイン。赤系果実のはじけるような香り、余韻にコショウのかすかな香りも感じられます。口にふくむと、ブドウのフレッシュさと果実味がタンニンの美しいストラクチャーの中に悠々と感じられます。Sos無添加、無濾過、無清澄。
品種：ピノノアール、ガメ、ガマレのブレンド
おすすめ料理: 黒カレー！ようやく見つけた奇跡のマリアージュお楽しみください。 -
コエドビール
ドイツの醸造技術を取り入れた埼玉県川越を拠点とする会社が提供するオリジナルビールです。COEDOのレギュラービールは、瑠璃（Ruri）、伽羅（Kyara）、漆黒（Shikkoku）、白（Shiro）、紅赤（Beniaka）の5種類です。中でも、 紅赤（Beniaka）は、世界的なコンテストであるヨーロピアンビアスター2010でゴールドメダルを受賞するなど数々の賞を受賞するなど世界的に認められたビールです。当店ではレギュラービール5種を取り揃えております。
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店内ミュージック
NYでヘアサロンやカフェなどにBGM提供もされていたDJ Masaprioによる幸福感&グルーヴ感満載の選曲及びミックスです。時代、ジャンル、国境を越えたMasaprioの選曲は、ドラマチックに構成されて全体として一つの作品として完成しています。
60年代ジャズ～70年代ブラジル、ファンク、ソウル～80年代オールドスクールヒップホップ、エレポップ～90年代ユーロポップ、UKソウル～00年代R&B、ブレークビーツといったいわゆる王道オシャレ系カフェラウンジミュージックに、Piero PiccioniやArmando Trovaioliなどのイタリアンシネマサントラ、Fountains of WayneやEverybody Elseといったインディーロック、更には石黒ケイや松原みき辺りの和モノレアグルーヴなど遊び心が垣間見えます。DJ Masaprioのミックスに興味のある人は、MixCloudで検索してみてください！ -
店舗内装へのこだわり
店内の壁は、珪藻土（けいそうど）にわらスサを混ぜて作りました。空気を浄化し、湿気なども吸う“呼吸をする壁”です。梅雨の時期には少し色が濃くなるかもしれません。